“Türk Çay Kültürü” UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne Alındı

Çay, özellikle de ince belli bardaklarda içilen çay, Türklerin en büyük zevklerinden biridir…

Bu kapsamda Türkiye ve Azerbaycan, “Türk Çay Kültürü”nün “Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi”ne alınması için Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Kurumu’na (UNESCO) başvurmuştur.

gayrimaddi mirasa eklendi

DHA’nın haberine göre, Türkiye Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hazırlanan ‘Türk Çay Kültürü’ aday dosyası, Fas’taki Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Hükümetlerarası Komisyonun 17’nci oturumunun gündemine alındı.

Toplantı ile “Türk Çay Kültürü” UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne eklendi.

“Dünyada en çok tüketilen çay Türkiye’de”

Çay uzmanı ve tadımcısı Selin Güler, “Türk çay kültürü”nü ve çay demlemenin püf noktalarını anlattı.

Çayın Türk kültürünün önemli bir parçası olduğunu ifade eden Güler, şöyle konuştu: “7’den 70’e çay tüketen bir ülkeyiz. Küçük çocukların yemeklerini çayla hazırlıyoruz. Sınava hazırlanan üniversite öğrencilerinin sıcacık bir dostu. Sabaha çayla başlıyoruz.

Öğle ve akşam yemeklerinden sonra çay içeriz. O zaman bile aile sohbetlerimizde çay demlenir. Dünyadaki çayın çoğu Türkiye’de tüketilmektedir.

Yılda kişi başı 3 kilogram oranında. Tabi bu oranlar siyah çay üzerinden değerlendiriliyor. çay kültürümüz; Beyaz, yeşil, sarı veya soğuk çay gibi yeni tatlarla genişleme” dedi.

“Doğru şekilde hazırlanmalı.”

Çay demleme tekniklerinin ve kullanılan malzemelerin önemi olduğuna dikkat çeken Güler, şöyle konuştu: “Çayımızın bakır mı yoksa porselen mi olduğuna dikkat etmeliyiz. Çayımız kaliteli ve düzgün işlenmiş olmalı ve doğru şekilde demlenmelidir. Çay suyu kaynatılmalı ve bekletilmelidir.

Bir fincan çay için bir çay kaşığı çay kullanıyoruz. Farklı demleme teknikleri olsa da; Önce demliğe ve çayın üzerine su koyarak damak zevkime uygun bir çay yapıyorum. Demlikteki tüm çay yaprakları ıslanana kadar suyu yavaş yavaş ekleyin.

Kapağı kapatın ve 15 dakika demlenmesine izin verin. Dipteki su ne demleme işlemi sırasında ne de çay tüketilirken kaynar durumda olmamalıdır. Yoksa çay erken gider. Demlediğiniz çayı ortalama 45 dakikada tüketmemiz gerekiyor. dedi.

Türkiye tüketimde birinci sırada

Doğu Karadeniz’de Rize, Artvin, Trabzon ve Giresun illerinde 830 bin dönümlük alanda 1 milyon üretici ailenin yürüttüğü yaş çay tarımında; Yıllık 1 milyon 250 bin ton üründen 1 milyon 450 bin ton ürüne kadar hasat yapılıyor.

Taze üretilen çay, 151’i şahıs, 47’si Jaikur’a ait 198 fabrikada işlenmekte ve yılda ortalama 250.000 ton kuru çay elde edilmektedir. Dünya Çay Komitesi’nin hazırladığı Dünya Çay Raporu sonuçlarına göre Türkiye, kişi başına yılda 3 kilogram ile en fazla çay tüketen ülkeler arasında ilk sırada yer alıyor.

Üretimde beşinci

Dünya çay üretiminde Çin 2 milyon 270 bin tonla birinci, Hindistan 1 milyon 210 bin tonla ikinci, Kenya 475 bin tonla üçüncü, Sri Lanka 329 bin tonla dördüncü ve Türkiye 250 bin tonla beşinci sırada yer alıyor.

Türkiye’de çayın yetiştirildiği Doğu Karadeniz bölgesinde üretici, işçi ve diğer sektörlerde yıllık yaklaşık 10 milyar TL gelir elde ediliyor.